米粉100% パンをHBで焼いてみた。今回使用したのは、菅原商店さんの米粉です。 形は、少々いびつですが、もちもちで甘いです。 米粉は発酵が一回でいいので、ホームベーカリーでは難しいと言われてますが、早焼コースを使い、練り(25分)の後の一時発酵(5分)をホームベーカリーから取り出して休ませることでクリア。 後はホームベーカリーにお任せ。 写真のように結構ふくらみました。 もう少し工夫してみるつもりです。 かなりリッチなパンなのでそのあたりも配合を変えてみたいですな。
by dbmk3
| 2008-06-23 08:57
| 自家製パン☆スイーツ
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